À propos d’Ugo, l’artisan derrière ByVentoux
Menuiser-ébéniste, formé au travail de l’acier, guidé par l’envie de sublimer chaque matière première. J’ai découvert la coutellerie en autodidacte. Ma motivation ? Transformer la matière brute en un produit fini de qualité, durable et esthétique. Issu d’une famille de professionnels de la restauration, je me suis naturellement tourné vers les couteaux de cuisine et l’art de la table, combinant mon savoir-faire en bois et métal pour créer des couteaux pensés pour les chefs et amateurs exigeants.
L’atelier ByVentoux, au pied du Mont Ventoux
Situé dans les ruelles de Bédoin, l’atelier est un espace artisanal où machines de menuiserie et forge se côtoient. Équipé progressivement au fil des années, il permet de travailler chaque étape des couteaux, du choix des matériaux à la finition. Chaque pièce est pensée et réalisée sur mesure ou en petites séries, avec un soin particulier pour le détail, afin d’allier tradition et sobriété dans un rendu moderne et authentique.
Des couteaux sur mesure, durables et uniques
ByVentoux propose une large gamme : des lames en inox modernes et faciles d’entretien pour un usage quotidien, et des aciers au carbone pour les passionnés qui recherchent l’authenticité et la noblesse du travail traditionnel. Les manches sont réalisés entre autre à partir d’essences locales — olivier, buis, genévrier — récoltées dans un rayon de 15 km autour du Mont Ventoux et travaillées entièrement à l’atelier, du tronc à la finition, pour garantir des manches exceptionnels. Chaque création est personnalisable selon vos goûts et votre budget, offrant un couteau unique, durable – un petit bout du Mont Ventoux qui vous accompagnera en cuisine pendant de nombreuses années.